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    *イタリア料理紀行☆南フランス、トゥールーズ食便り

    1年以上

    不祥事





    こんにちは。

    昨夜から始まった、半沢直樹の女版の連続ドラマ、『花吹舞が黙ってない 』、だったかな?

    大好きな杏ちゃんが主役で、コミカルで面白いです。

    原作本、『不祥事』を図書館で見つけたので、一気に読んでしまいました。

    アーカイプ
    1年以上

    第1回 ソル・レオーネ カップin 京都 出場者募集のお知らせ

    みなさま、こんにちは♪

    花がたくさんの美しい季節になってきていますね

    さて、多くのイタリア食材ワイン輸入大手の、日欧商事株式会社様は、古都、京都とフィレンツェの姉妹都市提携50周年を記念して、料理コンクール、「第1回 ソル・レオーネ カップ」を開催いたします!

    京都市内のレストランで働く、40歳以下のプロの料理人が対象です!



    JETソルレオーネ・カップ京都



    日欧商事さまは、JET イタリアワイン・ベスト・ソムリエ・コンクールも開催され、受賞されたソムリエの方々は、広くご活躍されています。

    今回は、京都野菜とソル・レオーネブランドの食材を使ったお料理コンクールです。しかも、ワインの提案も含まれているため、プロのイタリア料理人の総合力が試されるものですね。

    優勝商品は、フィレンツェ旅行だそうです
    レストランを飛び出しての活躍が増えそうなこのコンクール♪イタリア好きの方も、ご注目ですね♪


    京都のイタリア料理のシェフのみなさま、ぜひ、エントリーなさってください。
    詳細は→日欧商事様HP


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    【名古屋・東京】イタリア郷土料理ワイン教室ラ・フォルケッタ【料理教室、ワイン会イベント案内ご希望の方はご連絡ください】 

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    1年以上

    (その2♪)サルデーニャ島の伝統菓子の1日集中レッスンの体験談♪Y.G.さま

    サルデーニャ料理パスタ菓子教室短期留学


    こんにちは。

    先日、イタリア、サルデーニャ島の食文化を楽しむ旅からご帰国された生徒さまから、お写真を頂きました!サルデーニャの一日お菓子作りレッスンの体験談は→***

    上の4つのお菓子は、実際にカリアリでのサルデーニャ伝統ドルチェのレッスンで作られたものですとってもかわいいですね

    そして、空港もある、サルデーニャの玄関口で、州都のCagliari(カリアリ)の町のお写真もお送り頂きました。





    地中海の港に向かう、細い道。



    Yさま、素敵なお写真ありがとうございました!

    そういえば、何年か前に、カリアリで毎年5月1日に開かれるSagra di Sant'Efisio(聖エフィジオ祭)にいったことがあります。その時の日記は→***

    1657年から続く、このお祭りは、ペストの終息を祝って始まりました。サルデーニャ島各地から、それぞれの民族衣装を着た人が行列をしますが、それはそれは美しい衣装。聖エフィジオ殉教の地ノーラまで、馬や荷車で行進します。


    今でも、イタリアからの独立運動があるくらい、イタリア本土と文化が異なるサルデーニャ島。私が出会ったイタリア本土の、ジローラモさんのような明るい性格のイタリア人と違い、素朴でシャイで、誠実。お料理も、カタツムリの煮込みや、生きたうじ虫に発酵させたチーズなど、原始的なお料理もあって、とっても面白いです。私もサルデーニャに飛び立ちたくなってしまいました~


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    1年以上

    サルデーニャ島の伝統菓子の1日集中レッスンの体験談♪Y.G.さま

    サルデーニャ料理パスタ菓子教室短期

    Amaretti sardi(アマレッティ・サルディ)のできあがり~ 
    Yさま、おかえりなさいませ


    みなさま、こんにちは

    ラ・フォルケッタは、多くの方々からのリクエストにお応えしまして、イタリア各地のお料理留学や、体験レッスンのコーディネートをさせて頂いております。

    東京・表参道のイタリア料理教室の生徒さまで、日本を代表する大手食品会社にお勤めのYさまは、ご友人とお二人でサルデーニャの食を巡る旅をされ、カリアリのサルデーニャ伝統菓子教室への入学のお手伝いをさせて頂きました。

    マンマやノンナから受け継いだ伝統のサルデーニャ菓子のレシピを1日みっちりと修行されてご帰国されました。体験談をお送り頂きましたので、こちらでご紹介させて頂きます *文章、写真とも掲載のご了承頂いております。


    青木先生

    お世話になっております。


    昨日、サルデーニャより戻りました。 
    気候にも恵まれ、サルデーニャの大自然と食文化を大いに楽しむことが出来ました。

    さて、1DAYレッスンですが、非常に楽しかったです♪

    5種類のお菓子メニューが用意されていました。(コプレタスが追加になっていました。)3時間の予定でしたが、最終的に5時間近くなってしまいました。そのため最後のほうは、バタバタと大忙しで分量なども適当になっていましたが、味は非常に美味しかったです。


    サルデーニャ料理パスタ菓子教室短期留学



    途中でカリアリからの移動があったので、作成したお菓子は工房で預かってくれ、日本に持ち帰るように真空パックにまでしてくれました。とても有難い配慮で感謝しています。

    良い先生と、納得のレシピで友人にも好評でした。

    また何かの機会に今度はパスタも習えたらいいなと思います。


    今回はご紹介頂き、誠にありがとうございました。


    以上、Y.G.さまより


    サルデーニャ料理パスタ菓子教室短期留学


    Yさま、Sさま、お帰りなさいませ!

    サルデーニャの食を巡る旅で、カリアリで、お菓子教室を体験して頂きました
    楽しい旅のひとこまになっていれば嬉しいです


    サルデーニャ料理パスタ菓子教室短期留学

    Gさま達が習得されたのは、こちらは、先生がお得意の、Pardulas(パルドゥラス)


    サルデーニャ料理パスタ菓子教室短期留学

    その他、パパシーネ、ティリッカス、アマレッティ・サルディなど、多くのサルデーニャの伝統ドルチェのレシピを教えて頂きました

    サルデーニャ料理パスタ菓子教室短期留学


    こちらのお教室では、ドルチェの他には、サルデーニャの伝統パスタも習うことができます

    こちらの学校にご興味のある方は、ラ・フォルケッタのサイトよりお問い合わせくださいませ。

    ラ・フォルケッタは、イタリア旅行される個人のみなさま、企業さま、料理教室主宰者さまなど、多くの方々からのリクエストにお応えし、イタリアの本物の食文化に触れ、深くイタリアを楽しんで頂けるよう、各地のお料理留学や、体験レッスンのコーディネートをさせて頂いております。

    サルデーニャ以外の、イタリア各地の料理学校に留学された方々の体験談もごうぞ、こちらよりご覧くださいませ。また、今まで、ラ・フォルケッタを通して、留学された方々の体験談もお待ちしております


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    1年以上

    3月の人気ブログランキング♪

    トリッパ


    みなさま、こんにちは♪
    2014年3月の人気ブログ記事のランキングを発表いたします!

    トリッパはレシピを探していらっしゃる方が、沢山見に来てくださいました♪トリッパの下ゆでは匂いがきつく、なかなかハードな調理ですが、、、、下ゆでをしっかりしておくと、とっても美味しいトリッパができあるのでございますトリッパのトマト煮込みは、ローマ庶民のソウルフードです

    1位 トロっと旨い!トリッパのトマト煮込み Trippa alla romana

    2位 イタリア、サルデーニャ島カリアリで1,2日の短期料理菓子レッスン♪

    3位 強面のイタリア野菜ロマネスコの知られざる秘密をお教えします!

    4位 乳製品、卵なしのイタリアンクッキー♪チャンベッリーノ・アル・ヴィーノ Ciambelline al vino

    5位 我が家のひな祭りパーティー☆パート1

    6位 マキシムド・パリ元総料理長に学ぶ、スパイス・ハーブのプロのテクニック講習

    7位 創業道場終了×中京テレビ様取材♪

    8位 フレイバーのグラノーラとジンジャーハーブティー♪

    9位 ヴィラージュ・カフェANOU@小牧

    10位 『究極のレストランランキングin名古屋2』の出版記念パーティー♪


    3月も、多くの方に、拙ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます




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    *イタリア料理紀行☆南フランス、トゥールーズ食便り

    作者:mari

    http://frankfurt2.global-coding.com/rome/blog/20090927_030980_1.jpg, *イタリア料理紀行☆南フランス、トゥールーズ食便り

    ガンベロロッソでイタリア料理留学。AISソムリエ、オリーブオイルソムリエのローマでの美味しい日常。

    7日 8 月 13 総合 5411 いいね

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