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イタリア旅行を1000倍楽しむ!ボンジョルノ!ローマ

1年以上
ローマでイタリア料理個人レッスン
マンツーマンだから好きな料理をリクエストできる、
一人で催行だからいつでも気兼ねなく申し込める
自分の不得手をゆっくり、繰り返し教えてもらえる
なんと言ってもレストランより美味しいイタリアンが食べれる。
.........という理由で個人レッスンご希望が多いです
ローマで3時間と少し時間ができたら体験してみてください。

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団体でイタリア周遊ツァーに参加、ローマで1日フリーがあったのでと、ご参加。
始めに基本をしっかりと教えます。

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1品目は手打ちパスタでカルボナーラ
(ポイント)
・胡椒は最後に香りが逃げないようにかけます
・卵は生でパルミジャンチーズとよく和えます

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2品目
カネローニ
挽肉を具に入れるのが一般的ですが、今回はリコッタチーズとブロッコリです
(ポイント)
・皮を薄く延ばすことで食べやすくなります
・皮はパリっとした食感になるよう焼きます

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3品目
ヒヨコ豆とキノコのスープ、極細手打ち麺入り
濃厚なトンコツラーメンみたい。
(ポイント)
・ヒヨコ豆は重曹を少し入れて水に1番つけるとソフトになる
・煮たひよこ豆は2/3ほどスープ状につぶし、1/3は形を残し
 食感を味わう
・手打ち極薄パスタは1~2分スープの中で一緒に茹でる
・唐辛子を少し入れると食欲が進みます。

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4品目
ティラミス
カカオの替りにチョコレートをつぶして和えました。
(ポイント)
卵の黄身と白身はできるだけ長く攪拌すること
攪拌時間が足らないとふんわりしません。

ローマ料理レッスンは毎日朝10時より3時間1名様より受付します
3泊、6泊のワイナリー、チーズ工房見学のじっくりコースもあります。

お問い合わせは ローマナビネット までご連絡ください。
1年以上
お正月明けの新聞に猫に関する話題が載ってました。

ブラジルの刑務所脱獄補助未遂で捕えられた ←動画。
誰がこんなこと考えたのだろう?
ホンの少しの可能性にでも賭けたいのだろうけど
猫にとってはエライ迷惑。

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イタリアでは猫の墓参りが話題です。
トスカーナで暮らしている猫トルドは亡くなった飼い主のお墓に
お供えを加えて毎日お墓詣りしているそうです。

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猫に産まれても飼い主によって運命が大きく左右されますね。
1年以上
昨日はお客様のご希望で天空の町チヴィタディバニョレッジョとワイナリーを訪問
美味しい赤ワインをご希望とのことでした。お正月シーズンはイタリアもお休みが多く
訪問アポイントをとれたのはこちらのワイナリー
ワイン評論家より9.7(10点満点)の高評価を得ている高品質のワイナリー
しかし、イタリア内でもほとんど無名。隠れ名ワインです。

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ラッツイオ州とトスカーナ州の境界沿いに位置し
海抜450~600m,ウンブリアのワイナリーでもっとも高い葡萄畑
朝晩と昼間の気温差は赤ワインに必要なタンニンを深めます。
数万年前は海で、土壌からは多くの貝がらがみつかってます。
ミネラルが豊富な土地で白ワインより赤ワインに適した土地
良質なワイン造りのために選び抜かれた土地はグランクルゥと呼ばれる
最高のワインに欠かせない条件

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祖父の代からワイン造りをスタート、父親は上院議員。
2人の息子が受け継ぐ、ファミリーで管理、運営する小規模のワイナリー。

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フレンチ樫樽(バリック)でじっくり熟成します。
樽の寿命は3年、2回使ったら買い替えします。

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5種の赤ワインを作ってます。
カベルネ、サンジョベーゼ、メルロー、モンテプルチァーノの品種を
スーパータスカンとも呼ばれるスーパーブレンドをします。

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テイスティングのお摘み。周辺で採れる食材
フレッシュなチーズ、生ハム、自家製オリーブオイルのブルスケッタなど
どれも美味しくワインのお供にピッタシ。

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3種の赤ワインをテイスティングします。飲むごとに美味しさが増します。
階段を昇る様にゆっくりと味や香りの変化を楽しむことができます。
各ワインには造り手の誇り高き品格を感じます。
こんなに凄いワインなのに驚くほど安い!
モンタルチィーノ産のワインの1/3,絶対お薦め!!

天空の町&ワイナリー+アグリでコースランチ(ワイン飲み放題)
ローマ発日帰りプランはローマナビネットまでお問い合わせください。
1年以上
みなさんお正月はいかがお過ごしでしたか?
私は年末から今日まで仕事でした。
それでも紅白は見ましたよ。
斎藤和義のフレーズ「愛なき時代に生まれたわけじゃない
強くなりたい やさしくなりたい」励まされます。
美輪明宏のヨイトマケの唄は素晴らしかったですね
77歳で紅白デビューってすごい!迫力ある声量、感動しました。
民放では長い間、放送禁止歌だったそうです。

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テルミニ駅へ向かう途中、市バスの車窓から見た朝焼けが素晴らしく
遅刻覚悟でバスから降りて撮りました。
右下の四角い窓はコロッセオ。 
2000年を超える年月を繰り返し,ローマは変わらない。
いつでも同じって、安心 !。
.....そんなローマでお待ちしてます。
1年以上
新年あけましておめでとうございます。
旧年中はたいへんお世話になりました。
本年も楽しい、素敵なイタリアをお届けします!
どうぞ宜しくお願いします。

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友人から株分けの鉢をもらいました。
小指爪の半分ほどの小さな蕾から
鮮やかに桜色の花が弾けました。
とても小さい花だから肉眼では目立たないけど
ズームアップすると個性を強く主張している姿が
とても凛々しいです。
なんという花だろう? 

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ベネチア広場から①
大晦日の花火(爆竹)は例年は深夜12時から10分ほどで終わるのだけど
昨夜は永遠と1時間ちかく続きました。
しかも戦争かと間違えるほどバズーカ砲サイズの大筒で
バッカーン、ドッカーンと轟き、窓が割れるかと心配でした。
ジロウ(愛猫)はタンスの裏に怯え隠れてました。
明日の新聞には死傷者の数が一面に載ることでしょう
毎年10名を超える死傷者です。

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ベネチア広場②
元旦の朝日はツリーの影をベネチア宮殿に写してます。
平穏な1年になりますようにと強い祈りを込めて.......。

イタリア旅行を1000倍楽しむ!ボンジョルノ!ローマ

作者:ローマナビ

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